Je hoeft geen gastronomische opleiding te volgen om goed te koken. Met deze technieken til je je gerechten eenvoudig naar een hoger niveau:
Sous-vide koken: Garen op lage temperatuur voor perfect vlees of vis.
Emulsies maken: Zoals zelfgemaakte mayonaise, vinaigrette of bearnaisesaus.
Caramelliseren, glaceren, flamberen – technieken die zorgen voor smaakdiepte en presentatie.
Plating: Besteed aandacht aan hoe je het gerecht op het bord legt. Less is more, met oog voor kleur en balans.
Een culinair diner wordt nóg specialer met een goed gekozen drankje erbij:
Kies een witte wijn bij vis of romige sauzen.
Serveer rode wijn bij vleesgerechten of geroosterde groenten.
Voor alcoholvrij: probeer zelfgemaakte mocktails met citrus, kruiden of infused water.
Voorgerecht
– Carpaccio van biet met geitenkaascrème, walnoot en balsamico-siroop
Hoofdgerecht
– Langzaam gegaarde eendenborst met sinaasappelsaus, knolselderijpuree en seizoensgroenten
Nagerecht
– Chocoladefondant met vloeibare kern, frambozencoulis en krokante hazelnoten
Maak van je maaltijd een totaalervaring:
Dek de tafel stijlvol met stoffen servetten, kaarsen en bloemen.
Kies muziek die bij de sfeer past – van klassieke jazz tot lounge.
Serveer in gangen, zodat de avond rustig en ritmisch verloopt.